在熱播美劇《老友記》中，有這樣一個(gè)場(chǎng)景，錢(qián)德勒的母親在電視上接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“我喜歡吃宮保雞丁”。一段普通的電視片段，折射出的是中餐廳經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)滲透到外國(guó)人的現(xiàn)實(shí)生活中。

據(jù)英國(guó)《泰晤士報(bào)》曾報(bào)道，中餐廳可能是英國(guó)最受歡迎的菜系，約有12%的英國(guó)人每周至少會(huì)叫一次中餐外賣(mài)。經(jīng)過(guò)40年以來(lái)的發(fā)展，中國(guó)餐飲業(yè)積極“走出去”，目前海外中餐廳超過(guò)60萬(wàn)家，成為外國(guó)人了解中華文化的窗口。然而隨著各國(guó)移民、勞工政策的緊縮，經(jīng)常在一些中餐廳會(huì)出現(xiàn)“根本請(qǐng)不起中國(guó)廚師”的情況，甚至有許多中國(guó)籍高級(jí)廚師，因?yàn)榕乱泼裾卟焕谖磥?lái)發(fā)展，而選擇離開(kāi)。這迫使依賴(lài)中國(guó)大廚的中餐館，面臨關(guān)門(mén)的威脅。部分餐館轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)的“wok”炒菜，改為技術(shù)含量較低的自助餐和預(yù)制蒸籠點(diǎn)心。

甚至還有些中餐館，因?yàn)閺N師短缺，餐館老板心急想出下策，稍微加上點(diǎn)薪水去別家餐館挖角，勞務(wù)廚師貪圖一點(diǎn)小利，不顧勞務(wù)合同的約定就擅自跳槽，給原雇主造成困擾。如果原雇主也采取同樣的辦法，去挖角，就是惡性循環(huán)。

1、到底如何解決這種困境，走出這種惡性循環(huán)呢？
科技與餐飲的融合，用機(jī)器人替代人工成為最直接的解決方案，但早期的炒菜機(jī)，體型龐大，設(shè)備只能按照固有的程序完成菜譜，對(duì)于多種品類(lèi)、菜品口味等，都無(wú)法滿(mǎn)足使用者的需求，而且售后維修成本也相對(duì)較高。

2、那到底什么樣的商用烹飪?cè)O(shè)備才是客戶(hù)想要的？
小菜一碟通過(guò)深入了解食客們對(duì)口味的需求；餐廳老板對(duì)廚電設(shè)備的需求；努力為客戶(hù)提供最完美的廚房設(shè)備解決方案。

對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)，品嘗中國(guó)美食是出于對(duì)中式美食的好奇心，但是國(guó)外更講求用各類(lèi)餐廚設(shè)備對(duì)調(diào)料進(jìn)行精準(zhǔn)配比，以實(shí)現(xiàn)口感的標(biāo)準(zhǔn)化。使用智能機(jī)器人就是能夠避免因?yàn)槿肆υ斐傻目诟胁町悺?/span>

而對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，在異國(guó)它鄉(xiāng)品嘗到中式美食是寄托對(duì)故鄉(xiāng)思念的一種方式，是在嘗過(guò)國(guó)外各類(lèi)美食后的一種調(diào)劑，因此保持菜品的原汁原味更符合他們的訴求。小菜一碟智能炒菜機(jī)具有煎、炒、烹、炸等多種功能，可以滿(mǎn)足中餐炒制時(shí)候的多種需要，而配料的投入則需要人工投入并設(shè)定程序，這既保障了菜品炒制的標(biāo)準(zhǔn)化，又能夠使餐館能夠針對(duì)不同消費(fèi)者的口味做相應(yīng)調(diào)整。

隨著國(guó)人走向國(guó)外的腳步加快，中餐美食走向世界是必然，感謝海外客戶(hù)對(duì)我們公司的認(rèn)可與支持，小菜一碟智能炒菜機(jī)器人將以百分之百的努力，讓客戶(hù)百分之百的滿(mǎn)意。